Pasta con kurczak i szpinak czyli makaron na aromatycznie

by koticzka

Łopatologicznie, dla niezaawansowanych.
Dla zaawansowanych też.
Komentarze dodałam z myślą o osobach, które nie mają doświadczenia w gotowaniu albo które z jakichś powodów nie zwróciły uwagi na pewne rzeczy ;) A głównie przez Połowica, który niby zaprawiony w kuchni, a takie hocki klocki dziś wyprawiał, że o mały włos byłaby zupa makaronowa z kluskami z kurczaka i mrożonym szpinakiem.
No comprende. Naprawdę.

Składniki (2 – 3 porcje):
- cebulka (suszona z saszetki, świeża albo szalotka jedna większa lub dwie młodziutkie), opcjonalnie ząbek czosnku
- mieszanka ziół ( 1 łyżeczka; zdecydowanie polecam bazylię, estragon, majeranek i rozmaryn, ale co kto lubi)
- cytryna (ósemka wystarczy na doprawienie 2 – 4 porcji, może być kwasek albo sok)
- śmietana (2 łyżki, w wersji dietetycznej można użyć naturalnego jogurtu)
- makaron (według rekomendacji na opakowaniu; rurki, muszelki, by sos i dodatki na nich osiadły; można zastąpić ryżem)
- kurczak (1 filet - starczy na dwie porcje; natarty solą i pieprzem i pocięty w kostkę)
- szpinak (około 1/3 mrożonki; można użyć świeżego; można zastąpić ugotowanymi brokułami, ale to już nie to samo)
- olej lub oliwa (1 łyżeczka)
- opcjonalnie, dla łasuchów – utarty ser żółty lub mozarella do posypania
- sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania - haha, od 20 minut do dwoch dni? Zależy od kucharza/kucharki! ;)
w pół godziny ze wszytskim się powinno zmieścić z powodzeniem

1. Ugotuj makaron.
Mniejsza o kurczaka. Ilość porcji reguluję makaronem – i dodatkowymi warzywami. Zdrowiej i lżej.
2. Przysmaż poszatkowaną cebulkę z ziołami
Gorąco rekomenduję bazylię, majeranek, estragon w równych propocjach ze szczyptą rozmarynu. Można dodać też posiekany czosnek (mały ząbek; cebulka smaży się dłużej, więc lepiej dodać czosnek, kiedy cebulka zaczyna już zmieniać kolor). Oliwa użyta do smażenia nada mieszance unikalnego aromatu. To te składniki razem z cytryną i szpinakiem nadają smak i aromat potrawie.
Dziś użyliśmy oleju z winogron, bo akurat taki się Połowicowi trafił w sklepie... Też pyszne wyszło.

3. Kiedy cebulka się zezłoci, dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i wyciśnij sok z ósemki cytryny.
Wymieszaj i podsmaż lub duś pod przykrywką (jak wola) około 15-20 minut mieszając od czasu do czasu. Pod koniec smażenia dodaj szpinak i duś przez kolejne 5 – 10 minut. Można dodać trochę wody.
W naszym przypadku na ogół nie trzeba dolewać wody. Raczej trzeba ją odlać, bo mięso często tak namoczone, że można wyżymać :(
Nasz dzisiejszy kurczak to nadmiar obiadowy z poprzedniego dnia. Był już przysmażony, więc tylko poszatkowaliśmy i wrzuciliśmy razem ze szpinakiem na 5 minut.

4. Dodaj 2 łyżki śmietany i wymieszaj - utworzy się przyjemny sos :) Zmieszaj z makaronem i podgrzej chwilkę (smaki się łączą i makaron nimi przesiąka).
Posypałam dodatkowo poszatkowanym pomidorem, żeby było więcej witamin, ale bez chyba byłoby nawet smaczniejsze! Ciekawe, gdyby tak posypać jeszcze pokruszonymi orzechami albo migdałami?...Takie orzeszki sosnowe czy z czego one tam są, ciekawe....

A jeszcze można by wypróbowac makaron ryżowy! Zupełnie o nim zapomniałam! Ha!